मटर-आलू टमाटर की देशी घी में बनी सब्जी (Matar Aloo Tamatar Ki Deshi Ghee Mein Bani Sabji Recipe)

मटर-आलू टमाटर की सब्जी( Matar-Aloo Tamatar ki sabji) एक ऐसी डिश है, जो हर किसी को पसंद आती है। ये बहुत ही मजेदार और बनाने में आसान होती है। जब इसे देशी घी में पकाते हैं, तो इसका स्वाद तो सच में कमाल का हो जाता है! ये सब्जी घरों में अक्सर बनाई जाती है और इसे रोटी या चावल के साथ खाने का मजा ही कुछ और होता है। तो चलिए, इसे बनाने का तरीका जानते हैं!

सामग्री

3 मध्यम आलू (छिले और छोटे टुकड़ों में कटे हुए)

1 कप हरी मटर (ताजा या जमी हुई)

2 बड़े टमाटर (बारीक कटे हुए)

2-3 बड़े चम्मच देशी घी

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच कसूरी मेथी

1-2 प्याज (दरदरे पीसे हुए)

1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)

नमक (स्वादानुसार)

एक चुटकी चीनी

हरा धनिया (सजावट के लिए)

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विधि

चरण 1: तड़का लगाना

कढ़ाई या पैन में देशी घी गरम करें। जब घी गरम हो जाए, तब उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद, दरदरे पीसे हुए प्याज, लहसुन और अदरक डालें। इन्हें अच्छे से भूनें जब तक प्याज सुनहरा न हो जाए।

चरण 2: मसाले मिलाना

अब बारी-बारी से सभी मसाले—हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी डालें। इन्हें अच्छे से मिलाकर 1-2 मिनट तक भूनें ताकि मसाले की खुशबू आए।

चरण 3: टमाटर का पेस्ट

प्याज के साथ सभी मसालों को अच्छी तरह भूनें। आंच धीमी रखें। फिर टमाटर को मिक्सर में पीसकर डालें और घी छोड़ने तक भूनें। यह आपको एक गाढ़ा मसाला देगा।

चरण 4: आलू और मटर को जोड़ना

एक कुकर में हरी मटर को नमक और चुटकी भर चीनी डालकर 2 सीटी आने तक उबालें। आलू को छीलकर काट लें और उबली मटर के साथ मसाले में मिलाएं। इन्हें 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।

चरण 5: पानी डालना

अब इसमें लगभग 2 गिलास पानी डालें। सब्जी को मध्यम आंच पर 6-8 मिनट तक उबालें। आप ग्रेवी को स्वादानुसार गाढ़ी या पतली रख सकते हैं।

चरण 6: सजावट और परोसना

तैयार सब्जी में हरा धनिया डालें और गरमा-गरम रोटी, पूरी या पराठे के साथ परोसें।

निष्कर्ष

आलू- मटर टमाटर की देशी घी में बनी सब्जी एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट डिश है। इसे बनाना बहुत आसान है और यह हर किसी को पसंद आएगी। इस रेसिपी को अपने परिवार के साथ जरूर बनाएं और उनके चेहरे पर मुस्कान लाने का आनंद लें!

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Vinit
Vinit

अनुभवी ब्लॉगर और डेवलपर हैं, जो लेखन के प्रति अपने जुनून को तकनीकी ज्ञान के साथ जोड़ते हैं। अपने ब्लॉग के माध्यम से, वे तकनीकी जानकारी और विकास से जुड़ी नई बातें साझा करते हैं, जिससे पाठकों को हमेशा अपडेट रखा जाता है।

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